“地域社会经营专业方向”是在适应全球化发展、解决地区社会问题，以及应对资源与能源环境变化、劳动力市场变化等社会需求的背景下设立的，下设四个培养方向。

• 商务管理
  主要研究如何适应环境变化并进行有效管理，即“环境适应＝管理”相关理论与实践
• 经济与地域政策
  主要研究作为适应对象的“市场”，以及与市场协同合作、维持社会运行的“行政”机制与政策
• 媒体社会
  主要围绕在企业管理和行政治理中具有决定性意义的“信息、传播与媒体”开展研究与教育
• 边境离岛文化振兴
  以长崎县独具特色的地域环境——“离岛”为研究对象，探讨离岛地区的文化传承、社会发展与振兴策略

通过上述四个方向的学习，培养能够理解并应对全球化与地区社会发展挑战，为地区振兴和社会可持续发展作出贡献的人才。

本专业方向欢迎符合以下任一条件的人报考：

1. 对地区社会、地区经济及地区企业面临的课题具有浓厚兴趣，并具备相关专业知识，同时希望学习解决这些问题的方法的人
2. 关注地区发展课题，具备相关专业知识，并希望结合信息化与全球化的发展趋势，对问题进行分析与解决的人
3. 希望在已有专业知识的基础上，进一步运用所掌握的知识与能力，在民营企业、政府机构、国际组织或非营利组织等领域发挥作用并从事相关工作的人

• 商业管理
• 经济和地域政策
• 媒体社会
• 振兴偏远岛屿文化

基础营养科学领域致力于探究生命科学与营养科学的本质，实践营养科学领域则从营养学作为实践科学对社会贡献的视角开展研究。通过这两个领域的教育与研究，培养具有高素质和专业能力的人才。

在人类健康科学研究科营养科学专业（博士课程）中，培养掌握“饮食、运动与健康”相关最新知识和实践技术的人才，并通过科学地理解和探索健康维持与促进、优质饮食生活以及营养状况改善等课题，推动专业领域学术水平的提升，从而培养具备以下知识和能力的人才：

1. 掌握专业知识与技术，能够在基础营养科学、实践营养科学等领域开展国际水平高层次专业研究的研究人员
2. 立足于健康维持与促进的视角，具备培养下一代专业人才所需能力的教育与研究指导者
3. 具备在保健、医疗及社会福利领域发挥作用所需的专业知识、实践能力以及领导指导能力的高级专业人才

近年来，随着生理学、生物化学、分子生物学、细胞工程学和基因工程学等生命科学领域的迅速发展，人们对摄入体内的营养素如何参与生命活动，以及其功能发挥过程的研究取得了长足进展。与此同时，日本正以世界罕见的速度进入老龄化社会，与之相适应的营养学研究和实践的重要性日益提升。通过整合高度专业化且相对碎片化的知识体系，构建面向新课题的营养学基础理论，培养学生从营养学角度理解衰老及疾病导致的机体功能变化，并将其应用于健康维护和生活方式相关疾病的预防。此外，通过以人为对象的人体营养学实践研究，揭示现实生活中的营养学和健康科学问题，探索有效对策，并将研究成果回馈社会。围绕这些目标，课程重点讲授：脂质代谢、骨代谢调控、运动过程中的生理功能变化、维生素代谢、生物体代谢调节机制、疾病与食品功能之间的关系、食品安全、生物体功能整合及其随年龄增长而产生的变化。通过教育与研究，使学生从分子水平、细胞水平以及个体水平系统掌握营养素与机体功能之间的关系。

同时，本专业注重培养研究所需的基础技术及其应用能力，培养兼具研究开发能力与创新能力的技术人员和研究人员。通过动物实验、细胞实验等研究方法，使学生掌握：营养素的生理代谢及代谢异常机制；营养素与衰老之间的关系；微量营养素在机体功能中的作用等专业知识；并熟练掌握开展科研工作所需的各项技术。在此基础上，进一步培养学生面向人群开展应用研究的能力，使其掌握：营养素摄入状况与健康之间的关系研究；社会环境、饮食环境与健康之间关系的研究；社会结构与饮食生活相关的流行病学研究；健康教育与营养教育项目的规划与实施。通过上述教育与研究，培养具有高度专业学术素养和研究能力的人才，使其成长为能够在团队医疗实践中发挥领导作用的临床营养专家，以及能够推动健康政策研究、公共调查、健康促进、公共卫生与医疗行政工作的优秀公共营养专家。

鉴于本校是一所扎根地方发展的公立大学，在上述研究领域中，学校还特别重视符合地区发展需求的研究课题，并将其作为学生指导和人才培养的重要内容，以培养能够服务地区发展和社会需求的高层次专业人才。