Lĩnh vực khoa học dinh dưỡng cơ bản tiếp cận bản chất của khoa học sự sống và khoa học dinh dưỡng, lĩnh vực khoa học dinh dưỡng thực hành với quan điểm đóng góp xã hội của khoa dinh dưỡng trong vai trò là khoa học thực hành. Chúng tôi đặt mục tiêu phát triển nguồn nhân lực có trình độ cao bằng cách giáo dục và nghiên cứu hai lĩnh vực này.
Trong Khoa Khoa học Dinh dưỡng (Chương trình Tiến sĩ) của Trường Cao học Khoa học Sức khỏe Con người, chúng tôi có những kiến thức và kỹ năng thực hành mới nhất liên quan đến "thực phẩm, tập thể dục và sức khỏe", đồng thời duy trì và cải thiện sức khỏe, thói quen ăn uống chất lượng và tình trạng dinh dưỡng. Chúng tôi sẽ phát triển nguồn nhân lực có kiến thức và khả năng sau đây bằng cách hiểu một cách khoa học và theo đuổi các cải tiến và góp phần nâng cao trình độ học thuật của các lĩnh vực chuyên ngành.
(1) Nhà nghiên cứu có kiến thức và kỹ năng chuyên môn và có thể thúc đẩy nghiên cứu chuyên môn cao ở cấp độ quốc tế trong các lĩnh vực khoa học dinh dưỡng cơ bản và khoa học dinh dưỡng thực tiễn.
(2) Có năng lực như một người hướng dẫn giáo dục và nghiên cứu để nuôi dưỡng thế hệ chuyên gia tiếp theo từ quan điểm duy trì và cải thiện sức khỏe.
(3) Kiến thức và khả năng thực hành như một chuyên gia chuyên môn cao, người có thể đóng vai trò tích cực trong các lĩnh vực y tế, chăm sóc y tế và phúc lợi, khả năng thực tế và khả năng như một nhà lãnh đạo.
Với sự phát triển vượt bậc của khoa học đời sống như sinh lý học, hóa sinh, sinh học phân tử, kỹ thuật tế bào và kỹ thuật di truyền trong những năm gần đây, các chất dinh dưỡng mà con người ăn vào thực phẩm và đưa vào cơ thể có chức năng như thế nào trong việc thực hiện các hiện tượng sống. Ngoài ra, nghiên cứu về quá trình dẫn đến biểu hiện của chức năng đó đang tiến triển nhanh chóng. Mặt khác, Nhật Bản đang già hóa với tốc độ chưa từng có trên thế giới và tầm quan trọng của các nỗ lực dinh dưỡng để đáp ứng điều này ngày càng tăng. Bằng cách tích hợp và hiểu các kiến thức rời rạc và chuyên môn hóa cao và hình thành kiến thức dinh dưỡng cơ bản cho các vấn đề mới, chúng ta có thể hiểu được những thay đổi trong chức năng sinh học do lão hóa và bệnh tật trên quan điểm dinh dưỡng và duy trì sức khỏe. Để giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lối sống và làm rõ các vấn đề khoa học dinh dưỡng và sức khỏe trong cuộc sống thực thông qua nghiên cứu thực tế về dinh dưỡng của con người cho con người và đối phó với chúng.Với mục tiêu khám phá các biện pháp hữu ích và đưa ra kết quả cho xã hội, cơ chế điều hòa sinh trắc học tập trung vào chuyển hóa lipid, điều hòa chuyển hóa xương, thay đổi chức năng sinh lý khi tập luyện, chuyển hóa vitamin, bệnh tật và chức năng thực phẩm. Chúng tôi sẽ dạy về mối quan hệ, an toàn thực phẩm, tích hợp chức năng (cân bằng nội môi) của cơ thể sống và những thay đổi liên quan đến tuổi tác của nó, đồng thời cung cấp chương trình giáo dục cho phép sinh viên tìm hiểu mối quan hệ giữa các chất dinh dưỡng và chức năng sinh học ở cấp độ phân tử, tế bào và cá nhân.
Ngoài ra, sau khi có được công nghệ cơ bản cần thiết cho nghiên cứu trong lĩnh vực này, chúng tôi sẽ trau dồi khả năng ứng dụng và phát triển các kỹ sư, nhà nghiên cứu có khả năng R&D và sáng tạo. Hơn nữa, sinh viên sẽ được kiến thức về chuyển hóa sinh lý và sự bất thường trong chuyển hóa của các chất dinh dưỡng thu được thông qua thí nghiệm trên động vật và thí nghiệm tế bào, mối quan hệ giữa chất dinh dưỡng và sự lão hóa, vai trò của vi chất dinh dưỡng đối với chức năng sinh học và nắm vững các kỹ thuật cần thiết cho nghiên cứu. Hơn nữa, dựa trên những phát hiện này, chúng tôi sẽ tiếp thu công nghệ ứng dụng cho các nhóm người, trạng thái hấp thụ chất dinh dưỡng và sức khỏe trong cuộc sống thực của con người, mối quan hệ giữa môi trường xã hội với môi trường ăn uống và sức khỏe, cấu trúc xã hội và thói quen ăn uống. Lập kế hoạch thực hiện nghiên cứu dịch tễ học, giáo dục sức khoẻ và giáo dục dinh dưỡng. Thông qua giáo dục và nghiên cứu như vậy, chúng tôi có năng lực học tập và khả năng nghiên cứu chuyên môn cao, chúng tôi là chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng đi đầu trong lĩnh vực chăm sóc y tế nhóm, cũng như nghiên cứu và nghiên cứu áp dụng cho chính sách y tế và y tế, sức khỏe và quản lý y tế. Chúng tôi sẽ đào tạo các chuyên gia dinh dưỡng công có năng lực và triển vọng với người có thể thúc đẩy những vấn đề như vậy.
-Ngoài ra, Trường Đại Học chúng tôi là trường đại học công lập bắt nguồn từ cộng đồng khu vực, nên dù trong số nhiều lĩnh vực thì chúng tôi có mong muốn là đào tạo ra nguồn nhân lực và chỉ đạo học sinh đặc biệt tập trung vào các chủ đề nghiên cứu đáp ứng