（栄養健康学科からの投稿）

 

　令和７年度、公益社団法人 長崎県栄養士会主催「Nutritionist＊Dietician 学生 おいしい！簡単！レシピコンテスト」において、栄養健康学科3年の横山さんが、見事「アイデア賞」を受賞しました。 　

　本コンテストは、これからの社会を担う若い世代の健康づくりを目的に、健康に配慮した食生活の実践を促す取り組みとして、毎年、県内の栄養士養成校の学生を対象に開催されています。 　

　今年度のテーマは 「朝から簡単、元気ご飯」。 

このテーマのもと、横山さんが考案した受賞レシピが「自転車めし風おにぎり・もずく酢スープ・みかん」です。雲仙市の郷土食である「自転車飯」をアレンジし、本来使用される煮干しの代わりに、若い世代でも手軽に調理できるちりめんじゃこを使用した点が高く評価されました。審査員からは「長崎県の郷土料理をうまく取り入れている」との講評をいただきました。 

 

　地域の食文化への理解と、実践的な栄養の視点を兼ね備えた今回の受賞は、本学での学びの成果を示すものです。 

横山さんの今後のさらなる活躍が期待されます。 

 

長崎県栄養士会：https://nagasakiken-eiyoushikai.or.jp/students/recipe/