（大学院　栄養科学コースからの投稿）

 

　本学 大学院 栄養科学コース修士1年 岩崎栞里さん（指導教員：栄養健康学科 城内文吾教授）の修士論文の研究成果の一部が、アメリカ化学会（ACS）の学術誌ACS Nutrition Science（※）に掲載されました。さらに本論文は、同誌の創刊号（第1巻第1号／2026年1月20日公開）において、Front Cover Art（論文内容を象徴する“表紙ビジュアル”）にも選出されました。研究成果のみならず、視覚的にも高く評価されたことを示す、大変喜ばしいニュースです。 

 

※近年、食生活に関連する慢性疾患の増加や栄養面での健康格差の拡大が課題となる中、厳密かつ革新的な栄養学研究の重要性が高まっています。こうした背景を受け、2026年に創立150周年を迎えるACSはJournal of Agricultural and Food Chemistryの姉妹誌としてACS Nutrition Scienceを創刊し、2026年1月に第1巻第1号を発刊しました。 

  

論文タイトル：Distinct Effects of Dietary Phosphatidylinositol and myo-Inositol on Obesity and Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease in Mice 

著　者：Shiori Iwasaki, Bungo Shirouchi*, Mai Okumura, Mina Higuchi, Sarasa Mitsuta, Teruyoshi Yanagita (*Corresponding author) 

掲載誌：ACS Nutrition Science 2026, 1(1), 79–92. doi: 10.1021/acsnutrsci.5c00023 

U R L: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsnutrsci.5c00023 　

 

　本研究では、グリセロリン脂質の一種であるホスファチジルイノシトール（PI）の摂取により、疾患モデルdb/dbマウスにおいて、肥満および代謝異常関連脂肪性肝疾患（MASLD）の進行が抑えられることを示しました。また、その作用機序には、UCP1非依存的な熱産生の亢進に伴うエネルギー消費量の増加、食餌脂質吸収の抑制、肝臓脂肪酸合成の抑制、脂質代謝改善作用を有するアディポネクチンの産生増加が関与していることが示され、可溶性T-カドヘリンがアディポネクチンの作用を媒介していることも明らかにしました。 　

 

　なお、本研究は公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団、JSPS科研費（23K10965）および学長裁量教育研究費の助成を受けて行われました。 　

　本研究成果は、「脂質の質（リポクオリティ）」に着目した研究において、グリセロリン脂質の新たな可能性を示すものであり、今後の岩崎さんの更なる研究発展と活躍が期待されます。