看護栄養学部 栄養健康学科 城内文吾教授は、北里大学獣医学部動物資源科学科 落合優准教授らとの共同研究を通じて、食用昆虫トノサマバッタ粉末に含まれる機能性脂溶性成分と脂質異常症改善作用のメカニズムを解明しました。本研究成果は、国際誌Food Chemistry: Molecular Sciencesに掲載されました。

 

詳細については、落合准教授（責任著者）の所属先である北里大学のプレスリリース、あるいは添付ファイルをご覧ください。